Matvarene som oftest forårsaker allergi hos voksne er nøtter, peanøtter, fisk og skalldyr. I tillegg får mange pollenallergikere kryssreaksjoner ved inntak av enkelte sorter frukt og grønnsaker i rå form. Eliminering av glutenholdige kornsorter og melk/laktose er også vanlig, som regel på grunn av mageplager og sjelden grunnet persisterende eller nyutviklet IgE-mediert allergi. Frykt for reaksjon på spormengder eller beslektede matvarer, kan føre til svært restriktivt kosthold og sees både ved mistenkt og reell allergi.

De ernæringsmessige konsekvensene av overfølsomhetsbetinget diett hos voksne er i mindre grad undersøkt og anerkjent enn hos barn (31). Vi vet imidlertid at restriktivt inntak av melkeprodukter kan få betydelige konsekvenser for beinhelsen. Laktoseintoleranse hos kvinner er assosiert med lavere kalsiuminntak, redusert beintetthet og økt risiko for beinbrudd (32, 33). Kasuistikker byr på mer kuriøse eksempler, som at total eliminasjon av frukt og grønnsaker ved oralt allergisyndrom kan lede til skjørbuk (34).